Article Details
Pies banner بوش دو نويل
It's Pie Time
 

وهل يكتمل الاحتفال بموسم الأعياد دون كيك عيد الميلاد أو بسكويت الزنجبيل؟ في هذه المقالة ستتعرفين على أسرار الوصفتين معاً!

بوش دو نويل

preparing pie

بوش دو نويل عبارة عن كيك فرنسي تقليدي للاحتفال بعيد الميلاد، يمتاز بشكل فريد يحاكي جذع شجرة، أما مذاقه فغني بطعم الشوكولاتة!

preparing pie

لتحضيره ستحتاجين أولاً إلى خفق


2 كوب كريمة
مع نصف كوب سكر
ونصف كوب كاكاو وملعقة واحدة فانيلا صغيرة حتى تتشكل قمم صلبة.

preparing pie

وأثناء تبريد المزيج في الثلاجة,

اخلطي 6 صفار بيض مع نصف كوب سكر،

ثم اخلطي 3/1كوب من الكاكاو مع ½1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا و 8/1 ملعقة صغيرة من الملح.

preparing pie

في وعاء منفصل،

اخفقي بياض البيض قبل إضافة ربع كوب سكر، واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.

preparing pie

أضيفي الخليط إلى بياض

قبل دهنه بالتساوي في صينية جيلي رول مقاس 26.6 × 39.3 سم، مبطنة بورق البرشمان.

preparing pie

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية

ثم اخبزي الخليط لمدة 15 دقيقة.

preparing pie

اقلبي الكيك وهو دافئ

على منشفة نظيفة مغطاة بالسكر الناعم.

preparing pie

أزيلي ورق البرشمان

في حالة التصاقه بالكيك قبل لف الكيك باستخدام منشفة نظيفة، ثم اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريباً.

preparing pie

افتحي الكيك وافردي الحشوة.

اتركي مسافة كافية عن الحافة (2 سم أو عرض الإبهام تقريباً) ثم لفي الكيك. يمكنك تزيينه بالكريمة أو السكر الناعم قبل إضافة بعض من زينة عيد الميلاد. احفظي الكيك في البراد حتى التقديم.

بسكويت الزنجبيل

Preparing Pies

قطع البسكويت هذه طرية وبنكهات عيد الميلاد غنية، يمكنك خبز ما يقدر وعاء كامل منها بسرعة فائقة (بنفس سرعة اختفائها بعد التقديم)!

preparing pie

ما عليك سوى

إذابة ¾ كوب من الزبدة على نار خفيفة، ثم إضافة كوب من السكر الأسمر ونصف كوب من دبس السكر (العسل الأسود).

preparing pie

بعد أن تمتزج المكونات جيداً،

ارفعي المزيج عن النار واتركيه 5 دقائق ليبرد، ثم ضعيه في وعاء كبير واخفقي معه بيضة واحدة.

preparing pie

في وعاء منفصل،

اخفقي ½ 3 كوب من الدقيق، ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر، ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، مع ملعقة صغيرة من توابل فطيرة اليقطين، ثم اخلطيها جيداً مع المكونات السابقة باستخدام ملعقة عادية أو ملعقة تحريك الطعام (ولكن ليس لفترة طويلة).

preparing pie

قسّمي العجينة إلى نصفين،

ثم لفيها بغلاف بلاستيكي قبل تبريدها لمدة ساعة على الأقل.

preparing pie

جاهزة للخبز؟

ضعي العجينة في درجة حرارة الغرفة قبل رش القليل من الدقيق عليها ثم استخدام شوبك لمدّها بسماكة 1 سم. احرصي على إبقاء الغلاف البلاستيكي بين الشوبك والعجينة حتى لا تلتصق به.

preparing pie

استخدمي قطاعة بسكويت

لصنع الأشكال الجذابة قبل وضع القطع الناتجة على مسافة 2 سم عن بعضها البعض في صينية فرن مبطنة.

preparing pie

سخني الفرن

إلى 180 درجة مئوية واخبزي البسكويت لمدة 7-4 دقائق.

preparing pie

ثم اتركيها لتبرد

على رف التبريد قبل البدء في التزيين!

تذكري دائماً:

تتطلّب أنواع الفطائر والحشوات المختلفة طرق خبز مختلفة. القاعدة العامة: يفضل خبز العجينة وحدها إذا كانت الحشوة لا تحتاج إلى الخَبز، مثل الشوكولاتة الكريمية أو كاسترد الليمون. أما إذا أردت إعداد فطيرة "الكيش"، فمن الأفضل خبز العجينة والحشوة معاً.

اشتركي للحصول على آخر الوصفات

أود أن تصلني آخر الأخبار، والمعلومات، والعروض الخاصة بشركة نستله. يمكنني إيقاف الخدمة في أي وقت.

ادخلي بريدك الإلكتروني